Interrogé par Danielle Monteaux, Pierre Hermé livre en 30 savoureuses définitions et 20 créations originales sa conception du chocolat. Rempli d'informations inédites qui feront le régal des amateurs de chocolat, émaillé de confidences et de révélations, Carrément Chocolat est un ouvrage sensible et iconoclaste, qui captivera tous ceux qu'intéresse le point de vue d'un grand professionnel de goût.
Plusieurs personnalités se sont prêtées au jeu des confidences : le journaliste Stéphane Bern, l'historien Théodore Zeldin, l'académicien Bernard Roques ou encore le Président de la République Nicolas Sarkozy... tous réunis autour du même plaisir : le chocolat.